摘要: 是一道非常不错的菜,特别是口味,香辣味型,软烂可口,老少皆宜。 茄子切法:茄子放平,每隔一厘米对折切一刀,不要切断,然后茄子滚90度做同样的刀工处理,这种做法茄子有整体感,非常漂亮,也容易入味。 把炒锅到色拉油烧七成热左右,茄子拍上粉欠,粉芡要撒匀,下油锅炸软,捞起淋油备用。副料:香葱花,蒜茸...
![老妈茄子(河南省焦作市山阳区特产美食)](http://kmymfile.ikuaimi.com/produce/jiaozuo/t_44841a33e4be463297df4abf7d90adeb.jpg)
是一道非常不错的菜,特别是口味,香辣味型,软烂可口,老少皆宜。
茄子切法:茄子放平,每隔一厘米对折切一刀,不要切断,然后茄子滚90度做同样的刀工处理,这种做法茄子有整体感,非常漂亮,也容易入味。
把炒锅到色拉油烧七成热左右,茄子拍上粉欠,粉芡要撒匀,下油锅炸软,捞起淋油备用。副料:香葱花,蒜茸,红椒末各一些。
做法:将老干妈酱放入炒锅内小火炒出香味,加入高汤,加入1号调味料,放入茄子大开把汁全部收至茄子内,加入2号调味料,然后把茄子到入盘中即可,把香葱花,蒜茸,红椒末撒在茄子上这到菜就做好拉。
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